如何加工出口速冻姜?

用清水将姜块上的泥土、沙、异物等清洗干净，要求洗后的姜块无任何杂物。（3）挑选及去皮 按客户要求进行挑选，将腐烂变质和质量不足5克的姜块挑出，然后去皮。现在去皮方法有两种，一种是机器脱皮，一种是人工脱皮。人工脱皮即用刀或其他工具将生姜皮刮掉，要求把皮去净。

具体做法如下：将生姜洗净，切成2—3毫米的姜片，分别放置在质地较好的小塑料袋中，并将袋中的空气尽量排净、封口，迅速放入冰箱的冰富中速冻保存，即使没有抽真空，也可以保鲜3个月至半年。

【方法一：盐水浸泡保存法】准备清水，加入食盐适量，水与盐的比例大概保持在20：1即可，搅拌至食盐完全融化，将生姜放入盐水中浸泡20分钟左右，然后取出放在通风处完全阴干表面的水分，再用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷藏室或者阴凉通风处保存。

主营产品有速冻姜，精制低硫干姜等，同时兼营速冻甜玉米等其他速冻蔬菜业务，是云南省唯一一家加工出口速冻姜产品的企业。

如何建造姜窑?

1、姜窑的温度要保持恒温二十度左右，通风效果直接影响着姜的质量，风过大会让姜变得干巴巴的，老化很快。姜窑的湿度要很大，每隔一段时间要从顶层的姜开始喷水加湿，避免姜干瘪老化。加湿的工具最好用压力喷壶，这样喷洒的水分能均匀的滋润姜的外皮。切忌不能把大量的水直接从姜的顶层往下浇灌。

2、二是自然形成说。在石龙所处的五龙岗及附近周围地区，采集到大量的石岩块，采集到大量的石岩化石。距此5公里的赵王陵附近，也采集到许多古海底藻类、蕨类等植物的化石。由此可以推断邯郸姜窑一带曾是一片汪洋大海，随着时间推移、地层变迁、水冲击、地震或火山爆发等原因，自然形成了这神奇之物。

3、姜窑村仍有关于美女罗敷的一些遗迹，如五龙庙、卧龙坡、罗敷潭、罗敷崖、赵王跑马场、桑园、赵王思女阁等。卧龙岗景区，有罗敷跳崖处、黑龙潭等遗迹，并用汉白玉塑造罗敷像，建造赵王思女阁、李白路、李白亭等景点。每年五六月间，紫红的桑葚便挂满树枝，吸引大批游客前来观光、采摘。

冷库怎样储存生姜

1、采收：贮藏入生姜保鲜冷库应该是充分长成熟的根茎，一般在霜降至李东间收货。应该在天气晴朗、土壤干燥时收获，采收后在田间稍加晾晒，但不宜在田间过夜。贮藏前处理：放入生姜保鲜冷库前把假茎联通叶片一并掰掉，并进行严格挑选，提出组织过敏、机械损伤、姜瘟等不耐贮藏的产品。

2、生姜保鲜冷库贮藏方法：生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁。将采收后的生姜装入包装袋汇总，包装不易过大，防止挤压损伤。生姜入库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷。将预冷过后的的生姜存放如冷库中，进行长期保存。

3、最佳温度：冷库的理想温度范围为13℃至15℃。这是因为生姜对温度较为敏感，温度低于10℃时容易遭受冷害，导致腐烂。需要注意的是，生姜在进出货时应选择在室外温度与库内温度相差不大时进行，以避免温度迅速变化对生姜造成不良影响。最佳湿度：库内湿度的理想控制范围为75%至85%。

4、冷库温湿度管理：适宜生姜贮藏的温度在10-15℃，8℃左右贮藏生姜极易发生冷害，内部的水分将迅速向表面转移，出现变质现象；贮藏期达到一个月时其生理特征趋于稳定顶芽会逐渐长圆，此时期要将温度控制在15℃左右。

如何加工出口脱水姜片?

1、出口脱水姜片通常采用隧道式热风干制机进行脱水干燥，具体操作如下。①摊筛。将处理后的物料平铺于竹筛或无毒烘筛上。烘筛多为长方形，一般大小为1米×1米×0.48米，筛孔以6毫米×6毫米见方为好，每只烘筛铺料为2～5千克。②装车。将铺好物料的烘筛装入载料烘车架上。

2、取脱水姜片用粉碎机加工成粉末状，尔后加入1%天然胡萝卜素、1%谷氨酸钠及6%的白糖粉，拌匀后即成调料姜粉。

3、姜可深加工成鲜姜片（染色、无色）脱水姜片、脱水姜粉，还可加工成姜泥、姜汁、姜酒等，我公司在下边有自己的工厂，有流水线洗姜设备一套，有预冷车间、冷库、大行车间。

4、以大姜为原料的加工出口企业达到50多家，年加工出口5亿公斤，主要加工产品有脱水姜片、软化姜芽、腌渍姜块、姜精、姜汁、姜糖和保鲜大姜块等。产品远销日本、韩国、新加坡、香港、台湾等国家和地区。

5、它可以治疗胃腹冷痛、虚寒吐泻、饮食不振、消化不良、风寒感冒、咳嗽头痛等症状，以九山姜为原料加工制作的酱菜、五味姜、甘姜、白糖姜片、脱水姜片、香辣粉等食品。九山生姜更是声名远播，行销江浙闽粤大半个中国。

6、穴播：一般用于坡地；在备好的畦上按行株距50x20-25cm挖穴，穴探lO-15cm，植入种茎，盖肥覆土，亩植6000株左右。无论条播或穴播，放人种茎时均应保持芽头向上，覆土厚8－10cm，以姜节作种的，断口处要沾新鲜草木灰消毒处理。